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羊肉汤(修)(清汤渐渐熬出淡淡的奶白。...) (8 / 12)

作者:素昧平生_ 最后更新:2024/5/14 18:59:03
        这个世上唯一值得孙淼淼孝敬的只有父母,谁都不允许诋毁她的父母。

        赵巧莲走到村口跟女儿说,“糟了,忘记带塑料袋了,我回去拿一下。”

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        嘟噜嘟噜,在他精心的伺候下,羊蝎子炖出的清汤渐渐熬出淡淡的奶白。

        万红英看见赵巧莲跟孙淼淼骑着车出去了,她走进了孙家。轻手轻脚地翻柜子。她年纪大了,老花眼有点重,用手电筒太刺眼,她习惯提着油灯一一看过去。

        她终于知道为什么亲妈小时候看见别人家炖了一锅羊汤,能一路流着口水回来。这怕不是要把人肚子里的馋虫都勾出来。

        刘大爷拿起羊上脑,跟女儿说道:“这是羊脑袋跟脖子连接处的肉,肉质是最紧实细嫩,富有弹性,适合熘、炒、氽,保留最原始的滋味就很鲜美。”

        刘大爷抓着鲈鱼片成薄片。十分钟后,刘大爷端出了一锅羊蝎子汤,一碟碟切成片的羊上脑、羊里脊、鱼片。他用小碗调了三种酱料,摆在桌上,色香味俱全。把所有人的口水都勾了下来。

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        他用盐、糖、酱油腌制里脊肉十分钟,技巧娴熟地给里脊肉用蛋清上一层浆。用淀粉勾芡成浆糊壮,里脊肉在浆里挂上一层勾芡。热油烧制五成熟,快速下锅滚一圈,再将油烧至十成热,再滚一圈。整个过程不过短短几秒。

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