“一年炎夏清晨，王致和正要挑担外出卖豆腐。”
“不料一位亲戚闯进家门，说要娶媳妇，请他去帮几天忙，随后便将王致和拉走。”
“离家数日后回家，王致和推开屋门就闻到冲天奇臭。”
“待他打开蒙豆腐的包布一看，雪白的豆腐生了一层绿毛。”
“王致和自幼以勤俭为本，他不甘心地抓起一把豆腐就送到嘴里，竟然有股香味。”
“王致和喜出望外，除去豆腐上的绿毛，又将豆腐切成小块，挑着担子便卖起“臭豆腐”来了。”
“就这样，王致和的豆腐买卖越做越大，而且白豆腐、臭豆腐兼营，并在京南卫北渐渐出了名。”
“臭豆腐由此也成了饭桌上的美味珍馐。”
“康熙十七年，王致和在延寿寺街西路建作坊立招牌：“王致和南酱园”，雇师招徒，以经营臭豆腐为主，兼营酱豆腐、豆腐干及各种酱菜。”
“不久，臭豆腐的销路扩大到东北、西北、华北各地。”
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